ドメーヌ・デュ・オーペロン

ドメーヌ・デュ・オーペロン

テゼ村

-セドリックが求めるキャラクターをアピールするワイン造りは。また始まったばかりだ-

トゥールから東へ５０キロ、シェール川（ロワール川の支流）のほとりにあるこのドメーヌは４代にわたるトゥーレーヌの作り手で、現在はボーヌのＣＦＰＰＡで学んだ息子のセドリックが醸造を担当している。
収穫量を抑えた凝縮度の高いワインは旨さ、濃さともにこれほどしっかりしたトゥレーヌのワインは他に類をみないワインです。
健康で完熟したブドウのみ収穫し、マロラクチック発酵が終わるまで一切ＳＯ２を使用しません。近隣のワインつくりをまだよく理解していない生産者からもう少し酸化防止剤（ＳＯ２）を使うほうがいいといわれたと言って笑っていたのが印象的でした。

	トゥーレーヌ・ル・セルフジョリー		トゥーレーヌ・トッシュロンド		トゥーレーヌ・ヴィノーブル・ポアラ
白・辛口　格付AOC セパージュ：ソーヴィニヨンブランヴィンテージ：　’02 *ボディ： -		赤・中口　格付AOC セパージュ：ガメイ50％，カベルネフラン35％，マルベック15％ヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		赤・辛口　格付AOC セパージュ：マルベックヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム
まるでサンセールのようなおいしさです。上質な酸と旨みはこのアペラシオンをはるかに越えています。ご家庭の食卓ワインとしてはまさにうってつけのものです。		エレガントです。ガメイが入っているとは思えない厚みがあり，おいしい。フレッシュでいきいきした赤ワインです。		透明感のある明るいルビー色。チェリーのようなソフトで軽快なのみくち。冷やすとおいしいです。

	トゥーレーヌ・ヴィノーブル・ポアラ		トゥーレーヌ・レ・キャトル・ピエール		トゥーレーヌ・ル・セルフジョリー（ハーフ）
赤・辛口　格付AOC セパージュ：マルベックヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		赤　格付AOC セパージュ：カベルネフランヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		白・辛口　格付AOC セパージュ：ソーヴィニヨンブランヴィンテージ：　’03 *ボディ： -
白い花の香りと味わいがあり、クリーンでフルーティです。若干のニガミが心地よく調和が取れています。おすすめします。		まるで最上のシノンのようです。樽熟成を経てさらに厚み・うまみがのりました。トゥーレーヌ最上のものです。		まるでサンセールのような気品のある味わい。飲み応えとアフターはすばらしいものがあります。

	トゥーレーヌキュヴェレ・ペルドリエット
赤　格付AOC セパージュ：ピノブラン・ガメイヴィンテージ：’02 *ボディ：ミディアム
アルジェロカルケール質が多い土質から生まれる上質なワイン。若いうちから楽しめるタイプです。

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	トゥーレーヌ・ル・セルフジョリー		トゥーレーヌ・トッシュロンド		トゥーレーヌ・ヴィノーブル・ポアラ
白・辛口　格付AOC セパージュ：ソーヴィニヨンブランヴィンテージ：　’02 *ボディ： -		赤・中口　格付AOC セパージュ：ガメイ50％，カベルネフラン35％，マルベック15％ヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		赤・辛口　格付AOC セパージュ：マルベックヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム
まるでサンセールのようなおいしさです。上質な酸と旨みはこのアペラシオンをはるかに越えています。ご家庭の食卓ワインとしてはまさにうってつけのものです。		エレガントです。ガメイが入っているとは思えない厚みがあり，おいしい。フレッシュでいきいきした赤ワインです。		透明感のある明るいルビー色。チェリーのようなソフトで軽快なのみくち。冷やすとおいしいです。

	トゥーレーヌ・ヴィノーブル・ポアラ		トゥーレーヌ・レ・キャトル・ピエール		トゥーレーヌ・ル・セルフジョリー（ハーフ）
赤・辛口　格付AOC セパージュ：マルベックヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		赤　格付AOC セパージュ：カベルネフランヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		白・辛口　格付AOC セパージュ：ソーヴィニヨンブランヴィンテージ：　’03 *ボディ： -
白い花の香りと味わいがあり、クリーンでフルーティです。若干のニガミが心地よく調和が取れています。おすすめします。		まるで最上のシノンのようです。樽熟成を経てさらに厚み・うまみがのりました。トゥーレーヌ最上のものです。		まるでサンセールのような気品のある味わい。飲み応えとアフターはすばらしいものがあります。