ドメーヌ　デュ・シャトー・デゥ・ショレイ

ドメーヌ　デュ・シャトー・デゥ・ショレイ

ショーレィ・レ・ボーヌ村

-ピュアで優しい口当たり、緻密なエレガントさは、まさに"匠"のなせる技である。-

ボーヌの街から国道をディジョン方面へ５キロほど行くとショレの村がある。この村にブルゴーニュでも５本の指に入るワインの造り手、ジャーク・ジェルマンのシャトーがある。毎年安定した素晴らしいワインをリリースしてきたジェルマンだが、６０歳を過ぎた１９９９年より、息子のブノアーに醸造の主導権を譲り自分はそのサポートにまわった。そしてこれを機に新たにムルソーの畑を手に入れ、２００１年より市場に出し始めた。
　シャトーの歴史は１００年ほど前に曾おじいさんがネゴシアンを始め、戦後、お父さんがそのネゴシアンの株を売り、その資金で畑を買い徐々に広げていった。このドメーヌの評判はブルゴーニュで５指に入るほどで伝統的で、果実味が前面に出たみずみずしいワインをつくる。

	ボーヌ１級ソンヴィーニュ		ブルゴーニュルージュ		ブルゴーニュシャルドネ
白・辛口　格付AOC セパージュ：ピノノワールヴィンテージ：　’98 *ボディ：ミディアム		赤・辛口格付：ＡＯＣセパージュ：ピノノワールヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		白・辛口　格付：ＡＯＣセパージュ：シャルドネヴィンテージ：　’00 *ボディ：-
				’99、’98もあります
古典的なスタイルのピノノワール。果実味が前面に出ていてわかりやすいおいしさがある。よく熟成されておりおいしい。セラーに一本欲しいワイン。		最高ランクのACブルゴーニュがある。これほどの物は少ない。９８年ヴィンテージというのもうれしい。格上のアペラシオンと見間違うほどの味わいがあります。		豊熟で骨格がしっかりしている。レベルの高いACブルゴーニュ。ジェルマンのACブルゴーニュは１ランク上の味わいがあります。

	ショレイレボーヌ		ボーヌ１級レグレーブ		ムルソールペラン
赤・辛口　格付：ＡＯＣセパージュ：ピノノワールヴィンテージ：　’98 *ボディ：ミディアム		白・辛口格付：AOC セパージュ：シャルドネヴィンテージ：　’99 *ボディ：-		白・辛口　格付：ＡＯＣセパージュ：シャルドネヴィンテージ：　’99 *ボディ：-
’96もあります
やや軽めながら果実味のピュアなおいしさがストレートに伝わってきておいしい。ジェルマンの本拠地のアペラシオンです。		トロピカルフルーツの味わいがあり、高級感が溢れています。活き活きした酸がテロワールを感じます。ポテンシャルの高さはかなりのものです。		優雅でしなやかな酸スモーキーで並外れた複雑さや香り。クオリテイの高さとポテンシャルは期待以上のものがあります。古典的なムルソー。

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	ボーヌ１級ソンヴィーニュ		ブルゴーニュルージュ		ブルゴーニュシャルドネ
白・辛口　格付AOC セパージュ：ピノノワールヴィンテージ：　’98 *ボディ：ミディアム		赤・辛口格付：ＡＯＣセパージュ：ピノノワールヴィンテージ：　’01 *ボディ：ミディアム		白・辛口　格付：ＡＯＣセパージュ：シャルドネヴィンテージ：　’00 *ボディ：-
				’99、’98もあります
古典的なスタイルのピノノワール。果実味が前面に出ていてわかりやすいおいしさがある。よく熟成されておりおいしい。セラーに一本欲しいワイン。		最高ランクのACブルゴーニュがある。これほどの物は少ない。９８年ヴィンテージというのもうれしい。格上のアペラシオンと見間違うほどの味わいがあります。		豊熟で骨格がしっかりしている。レベルの高いACブルゴーニュ。ジェルマンのACブルゴーニュは１ランク上の味わいがあります。